つるむらさきと玉葱のマスタード和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つるむらさきは茎と葉に分ける。沸騰湯に茎を先に入れ、３０秒ほどしたら葉を入れて２０～３０秒茹でる。水にさらして水気よくを絞る。茎は斜め切り、葉は食べやすい大きさのざく切りにする。

2. 2

   玉葱は薄くスライスして塩を揉み込み、５分ほど置いてしんなりしたら水で洗って水気をぎゅっと絞る。ボウルに醤油・砂糖・粒マスタードを入れて混ぜ、つるむらさきと玉葱を和える。