さっぱり野菜たっぷり肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を水で戻す。

2. 2

   豆腐は一口大に切って、ざるに並べ、水を切る。

3. 3

   じゃがいも、玉ねぎは五ミリくらいの薄切り。ネギは斜めぎり。

4. 4

   鍋にゴマ油を熱し、とうふを焦げ目がつくまでやいて、取り出す。

5. 5

   豆腐を出したら、肉を炒め、半分くらい色が変わったら、玉ねぎと芋を投入、しんなりするまでいためる。

6. 6

   椎茸を一口大にきって、もどし汁といっしょに鍋に入れる。

7. 7

   砂糖、酒、白だしを入れる。

8. 8

   取り出しておいた豆腐をいれ、長ネギをのせ、落し蓋をして、材料が柔らかくなるまで煮込む。

9. 9

   煮込んでいる間に半熟卵をつくる。耐熱性のカップに卵と水（分量外）を大さじ1入れ、電子レンジで30秒加熱する。

10. 10

    お皿に煮物を盛り付け、卵を添える。