クレームブリュレ風 かぼちゃプリン レシピ・作り方
材料（2人分）
- 蒸したカボチャ 85ｇ
- 【A】グラニュー糖 10g
- 【A】牛乳 100g
- 【A】水 30g
- 【A】コーンスターチ 5g
- 生クリーム 15ｇ
- ＜メープルゼリーの材料＞ ※カボチャの皮も使用
- 【B】水 20ｇ
- 【B】粉寒天 小さじ1/8
- メープルシロップ 20ｇ
- 抹茶パウダー 少々
作り方
- 1 カボチャの実の部分と皮の部分を分けておく。
-
2
カボチャの実と【A】を合わせ、ミキサーにかける。
鍋に移し、焦げ付かないようにゴムベラで混ぜながら沸騰させる。 - 3 沸騰したら火を止める。生クリームを加えて混ぜ、器に等分ずつ流し入れる。冷蔵庫で１～２時間冷やし固める。
- 4 とっておいたカボチャの皮をみじん切りにする。
-
5
鍋に【B】を加え、よく混ぜて火にかける。 沸騰したら弱火にして、３分加熱し、ボウルにあけて粗熱をとる。
飾り用に少し取分け、抹茶パウダーと混ぜ、バットに移す。 - 6 粗熱をとったら、④の皮とメープルシロップを加える
- 7 冷え固まった③に⑥を流し入れ、冷蔵庫で30分冷やしながら固める。
- 8 取分けておいた抹茶ゼリー口金等で丸く抜いて上に飾る。
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- カテゴリ
- その他のプリン・プディングかぼちゃプリン
- 料理名
- クリームブリュレ風かぼちゃプリン
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