空豆と新じゃがといかのサラダ仕立て レシピ・作り方
材料（2人分）
- 空豆 8本
- 新じゃがいも 1個
- イカ 1/2パイ
- サラダ用葉野菜 適量
- 【Ａ】蒸し炒め用 塩 小さじ1/2
- 【Ａ】蒸し炒め用 オリーブオイル 小さじ2
- 【Ａ】蒸し炒め用 水 100ｍｌ
- 【Ｂ】マヨタードだれ用 マヨネーズ 大さじ1
- 【Ｂ】マヨタードだれ用 マスタード 小さじ1
- 【Ｂ】マヨタードだれ用 ナンプラー 小さじ1
作り方
- 1 下準備として、空豆はサヤから出してお湯で洗い片側に切り込みを入れる。新じゃがいもはお湯で洗い皮ごと1ｃｍ角に切る。(水にさらさない)イカはお湯で洗い腸と軟骨を抜く。
-
2
鍋に新じゃがいも、空豆、いかの順に入れ、【A】を加え蓋をし、強火に3分間かけて蒸し炒めする。その後、イカを取り出し、再び蓋をしてさらに2分間中火にかける。
-
3
イカを輪切りにして鍋に戻し、【Ｂ】を加えて軽く炒める。
-
4
器に葉野菜をしき、盛り付けたら完成！
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