しじみと舞茸の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗って水に浸けておく（約４０分）

2. 2

   500ｃｃの水を沸騰させ、軽く水洗いしたしじみ貝を入れる。貝が開いたら火を止めて冷まし、茹で汁を漉して取っておく。

3. 3

   しじみ貝の身を全部貝から外す。

4. 4

   ごぼうをささがけする。舞茸は手でほぐす。にんじんも細く切る。たけのこは薄切りにする。

5. 5

   ４番の野菜をフライパンで軽く炒める。

6. 6

   材料がしんなりしてきたら、先ほど取ったしじみダシを入れ、しょうゆ、塩、砂糖、みりんを入れて味を調整して、軽く冷ます。（少し味が濃い目くらいがいいです）

7. 7

   米をざるに上げてから炊飯器に入れる。

8. 8

   ６番で作った素を炊飯器に入れ、スイッチオン！

9. 9

   炊き上がったら、いつもより長く蒸らして下さい。