豚ハンバーグのキムケチャソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハンバーグ用の玉葱をみじん切りにしてラップに包み、レンジ（600w）で40秒加熱して粗熱をとっておく。パン粉・牛乳・溶き卵を合わせて混ぜておく。ボウルに挽き肉と塩を入れて捏ねる。

2. 2

   3分位しっかり捏ねて粘り気が出てきたら合わせたパン粉・牛乳・溶き卵を入れて混ぜ、玉葱も加えて捏ねる。全体がなじんだら2等分して両手のひらでキャッチボールするようにして空気を抜く。

3. 3

   形を整えてトレー等にのせてラップして冷蔵庫で休ませる。ソース用の玉葱を薄くスライスする。ボウルに○を入れて混ぜ、玉葱も加える。フライパンにごま油を熱してハンバーグ種を並べる。

4. 4

   強火で1～2分焼き、こんがり焼き目が付いたら裏返す。水70cc（分量外）を注ぎ、蓋をして中火弱～弱火で7～8分蒸し焼きにする。焼けたらハンバーグを器に盛り付ける。

5. 5

   空いたフライパンに、合わせた○（ソース）を入れて煮詰める。ゆるくとろみが付いたらハンバーグにかけて出来上がり。