大豆とひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に砂糖を溶かし、干しシイタケを入れて戻します。時短にしたいときはぬるま湯で。

2. 2

   かんぴょうは洗って塩（分量外）を軽く振ってもみ、ぬめりを洗い流してしばらく水につけて戻します。戻ったら、軽く湯通しして、細かく切っておきます。

3. 3

   ひじきも戻して水けをきり、長ければ切っておきます。

4. 4

   こんにゃくは細切りにしてあく抜きのため下ゆで。
   にんじん、油揚げを細切りにしておきます。

5. 5

   鍋にサラダオイルを熱し、ニンジンを炒めます。油が回ったら、こんにゃく、ヒジキ、大豆も加えて全体がなじむまで炒めます。

6. 6

   油揚げ、かんぴょう、干しシイタケ、しいたけの戻し汁を加えます。みりん、酒を足して一煮立ち。

7. 7

   醤油を足してさらに味がなじむまで煮込みます。好みで味の濃さは加減してください。