蕗の白だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗は洗って筋を取ります。筋とりをしながら3センチほどの長さにおっていきます。

2. 2

   蕗を水にさらしアクを抜きます。酢や塩を入れてもいいです。てんぷらにする時より長めに水にさらす方がいいようです。2時間くらいでしょうか。

3. 3

   水、白だし、酒を沸かし、蕗を投入してさっと煮ます。火が通れば完成。