餃子の具の残りdeフンワリやわらか豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は
   布巾などに包み
   まな板などを上に乗せ
   できるだけ水を切っておく

2. 2

   冷凍しておいた餃子餡です↓
   
   ＜餃子餡の作り方＞
   挽肉に卵、小麦粉、パン粉を混ぜ
   キャベツの芯など好みの野菜を
   細かく刻んだものを加え
   粘りが出るまで手で捏ねる

3. 3

   水切りした豆腐を投入
   
   今回は絹豆腐にしましたが
   木綿の方がシッカリします

4. 4

   タマゴ、パン粉を加え
   塩コショウ、ゴマ油を足し
   混ぜ合わせる

5. 5

   フライパンに油を敷き
   弱火にかけておく

6. 6

   ひと混ぜして馴染ませたら
   １個分にまとめて手に乗せ
   右左と交互に叩き合わせながら
   形をつくる

7. 7

   そのままフライパンに並べる

8. 8

   強火で片面を焼いたら
   ひっくり返し
   もう片方に焦げ目をつける
   
   形が崩れやすいので
   気をつけてください

9. 9

   餃子を焼く要領で
   水を半カップほど入れてから
   フタをして中火で５分ほど焼く

10. 10

    水分が飛んだら出来上がり
    餃子のタレをかけてドウゾ！