カブ、白菜、肉団子のクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむいて一口大、白菜も一口大、カブは根っこと葉に分けて、根っこ部分は一口大、葉はみじん切りに。

2. 2

   カブの葉は塩をまぶしてしばらく置き、しんなりしたら水気をよく絞っておきます。

3. 3

   玉ねぎ、にんじん、ジャガイモはサラダオイルで炒め、油が馴染んで野菜が透き通ってきたら水１２００ｃｃとコンソメ白菜を入れて煮ます。

4. 4

   豚肉と水３０ｃｃをビニール袋に入れ、よーくもみます。これでつなぎがなくても粘りが出て、歯ごたえのあるぷりぷりの肉団子に。

5. 5

   豚肉に粘りができたら２のカブの葉も加え、よく混ぜます。これで肉団子のタネ完成。

6. 6

   コンソメと野菜の鍋が沸騰してきたら、5のタネをスプーンですくって落としていきます。

7. 7

   いったん火を止め、ルー投入。肉団子をつぶさないようにとかします。牛乳も加えてひと煮立ちで完成です。