蓮子鯛の酒蒸し☆シンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンや浅い鍋に昆布を入れ、酒を半量注ぎ、昆布をふやかしておきます。

2. 2

   蓮子鯛はウロコと内臓を取り除き、きれいに洗い、皮に切れ目を入れます。
   両面に塩を振り、10分置き、水気を出します。

3. 3

   昆布の上に蓮子鯛を並べ入れます。残りの酒を振りかけ、強めの中火にかけます。

4. 4

   フタをして、蒸します。
   沸騰したら中火に弱め、7〜8分加熱し、火を通します。

5. 5

   残りの3分くらいのところで、ブロッコリーやアスパラガスなどを入れ、一緒に蒸しても良いです。