定番おやつプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に蒸しすを敷き、耐熱容器が1/3漬かるまで水を入れ、容器は取り出し、火にかける。沸騰させておく。

   

2. 2 耐熱容器に砂糖を入れ、牛乳の半量を入れ、700wのレンジで2分加熱し、砂糖を溶かす。

   

3. 3 ボウルに卵を割り入れ、しっかりほぐす。

   

4. 4 ③に残りの牛乳、②の温めた牛乳を入れ、混ぜる。

   

5. 5 耐熱容器に④の卵液を濾しながら入れる。

   

6. 6 ラップ(又は蓋にふきんを巻く)をし、沸騰させた鍋にいれ、蓋をする。
   
   ※ラップは耐熱性のあるものを使用し、耐熱温度や使用方法を守ってください。

   

7. 7 ※今回は500mlの耐熱容器2つ分を使用し、2回に分けて作りました。

   

8. 8 プクプクと沸騰の泡が立つ程度の中火で3分加熱、火から外し、鍋帽子で20分、保温調理します。
   ※鍋帽子がない場合はバスタオルや毛布で代用します。
   又は、ごく弱火で20分加熱します。

   

9. 9 保温調理なので、すが立たず、なめらかな仕上がりになります。

   

10. 10 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、頂きます。
    お好みでカラメルソースをかけて。