こだま酵母で☆ドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れ、真ん中窪ませて、きび砂糖とこだま酵母を入れる。

   

2. 2 人肌に温めた牛乳を窪みに入れ、菜箸でグルグルまぜる。

   

3. 3 まとまったら、バターを入れ、手でこねる。
   5〜10分程度

   

4. 4 こねあがり。ラップをして、暖かい場所で40分〜1時間発酵させる。
   (1.5倍〜2倍に膨らむまで)

   

5. 5 16個に切り分け、丸めてラップをして休ませる。(10分程度)

   

6. 6 生地を丸め直し、真ん中に穴を開け、ドーナツの形にする。
   ラップをして、発酵させる。
   45分程度

   

7. 7 発酵が終わった状態。

   

8. 8 油を160℃に熱し、揚げる。
   3分程度ずつ裏と表を揚げる。

   

9. 9 こんがり揚がったら、網で冷ます。

   

10. 10 ポリ袋にトッピングのきび砂糖の2/3を入れ、ドーナツ6個にまぶす。

    

11. 11 袋にシナモンを追加し、ドーナツ5個にまぶす。

    

12. 12 とっておいた1/3のきび砂糖ときな粉を違うポリ袋に入れ、ドーナツ5個にまぶす。

    

13. 13 3種類のトッピングにしましたが、お好みでどうぞ。