ステーキの焼き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は30分前には冷蔵庫から出しておきます。
   焼く直前に片面にだけ塩コショウします。
   
   今回は小さめにカットされた肉を使ってますが、普通のステーキ肉も同じように。

2. 2

   サラダ油を強火で熱し、塩コショウした面を下にして1分30秒焼きます。
   残り30秒になったら上の面にも塩コショウ。

3. 3

   時間になったらひっくり返し、1分30秒。
   
   加熱ムラがありますが、時間が分からなくなるため今は無視。
   1枚肉を焼く場合は表面がちゃんと焼けたらひっくり返します。

4. 4

   両面焼けたらアルミホイルに包んで1～2分。
   
   3で表面が生焼けだったものは、包む前に焼き直してます。