甘酸っぱい♪鰤のトマト照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは、約2センチの大きさのコロコロに切る。

2. 2

   鰤の表面に塩を振り、約5分置いておく。
   表面に水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取る。
   ※この作業をすることで、鰤の臭みが軽減します。

3. 3

   鰤の表面に薄力粉を振るい、薄く粉をまぶす。
   フライパンを熱し、サラダ油を広げ、中火で鰤を焼く。
   片面に焼き色が付いたら、裏返して、酒を振り入れ、蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。

4. 4

   フライパンの油を拭き取り、★を入れ、中火のまま、混ぜながら、タレを鰤に絡める。
   タレが半量くらいになり、少しトロっとしてきたら、火を止める。
   お皿に盛り付けて、出来上がり！