坦々パスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
- パスタ ２人分
- 豚挽肉 ８０ｇ
- 長ネギ (粗みじん切り） １/２本
- 青梗菜 ４枚
- ★Ａ ごま油 少々
- ★Ａ にんにく・生姜（みじん切り） 各小さじ１/２
- ★Ｂ 水 ３００ｃｃ
- ★Ｂ 紹興酒・芝麻醤 各大さじ１
- ★Ｂ 甜麺醤 小さじ２
- ★Ｂ オイスターソース・醤油 各小さじ１/２
- ★Ｂ 豆板醤 少々～好きなだけ
- ★Ｃ 水・片栗粉 各小さじ２
- 白ごま 少々
- 糸唐辛子 少々
作り方
- 1 パスタをたっぷりの湯＆塩で茹でます。
- 2 茹で上がり１分前に青梗菜の茎の部分を入れ、３０秒したら葉の部分も入れて 全部一緒に引き上げます。
- 3 フライパンに★Aを入れて弱火にかけ、香りがたったら豚挽肉＆長ネギを入れて炒めます。
- 4 ３に★Bを入れて 沸騰したら ★Ｃの水溶き片栗粉でトロミをつけます。
- 5 パスタを器に盛り ４をかけ青梗菜を添え、上から白ごまを振り 糸唐辛子をのせたら出来上がり。
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