作り方
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- 1
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- きゅうりは、ヘタの部分を切ります。
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- 2
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- きゅうりのヘタと、きゅうり本体の切った部分をクルクルとこすり合わせると、白い泡のような「アク」が出ますので、さっと洗います。
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- 3
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- 茄子は、味がしみるように、網目に切り込みを入れてから、2cm程度の厚みに切ります。きゅうりは乱切り、大根は薄く切って、いちょう切りにします。
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- 4
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- ボウルに水を張り、茄子を水に通し、軽く水切りします。
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- 5
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- ポリ袋に、切った野菜を入れ、塩麹と塩昆布を入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で3～4時間寝かせたら出来上がりです。
すぐ食べる場合は、ポリ袋の上から揉んでください。
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- 6
- 器に盛り、あれば糸唐辛子を添えます。
おいしくなるコツ
新鮮なお野菜を使うと美味しいです。
きっかけ
mimi2385さんのつくレポをしたときに、五年ぶりに購入した塩昆布。塩昆布を利用して何か作ろうと思ったのがきっかけです。今日はもう一品塩昆布レシピを作りました♪mimi2385さん、キッカケ作ってくださり、ありがとうございました。