うますぎ！とろ～りたまごのフライ　マヨネーズ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆで卵を作ります。
   厚手の鍋に湯を沸かします。たまごの丸みを帯びた方(空気の入っている方)に、画鋲で穴を開けると茹でた後殻が剥きやすいです。

   

2. 2 お鍋の水が沸騰したら、1の卵を入れ、5分加熱し、一旦火を止め5分放置。その後1分熱してから、冷水にさらし、さっと水を変えてから氷を入れた冷水に入れます。

   

3. 3 殻を剥いたゆで卵は、ポリ袋に入れ、塩コショウ、コショウを入れ、ポリ袋の口を閉じて振ります。次に小麦粉を入れ、同様に振り、万遍なく小麦粉をつけます。

   

4. 4 3の卵に、溶き卵、パン粉をつけます。

   

5. 5 180度程度の油でカラッと揚げます。揚げ時間は短時間で！、衣だけ火が通ればOK

   

6. 6 包丁に、ティッシュに油を少々つけたものをこするようにつけます。(とろとろ卵が包丁に付かなくなるようにするためです。)

   

7. 7 揚げた卵を半分に切ります。

   

8. 8 アルミホイルの上に4個づつ、7の卵を乗せ、マヨネーズとコショウをかけます。
   (アルミホイル一枚に全て乗せると、重みで破けたり落ちる可能性があるため分けてみました。)

   

9. 9 魚焼グリルを30秒ほど余熱してから、卵を入れ、1分程度、表面がこんがりする用に焼きます。
   料理用バーナーがある方はバーナーを利用してください。

   

10. 10 参考画像です。
    さらに半分に切ってみました。
    表面はコンガリですが、中はとろとろな状態です。