簡単おかず★なすピーマン塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは半分に切って厚さ2～3mmの斜め薄切りにする。サッと水にさらし、ざるに上げて水気を切る。ピーマンは横に細切りにする。

2. 2

   フライパンにやや多めのサラダ油を引いてなすを入れ、全体に混ぜてサラダ油をまぶしたら火をつけてなすを炒める。
   ※なすに油をなじませてから熱すると少ない油で炒めることができます。

3. 3

   なすがしんなりし始めたらピーマンを加えてサッと炒め合わせ、塩・こしょうで調味する。
   ※ピーマンは食感が残るよう、手早く炒めましょう。苦手な場合はよく炒めてやわらかくしてください。