こどものお弁当★おかかお揚げ冷やしきつねうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   めんつゆを作る。水・醤油・砂糖・和風だしの素を小鍋に入れて一煮立ちさせる。冷めたらそばちょこかマグカップに入れる。

2. 2

   鍋に湯を沸かし茹でうどんを茹でる。菜箸でほぐしながら1分程度。ざるに上げて湯を切り、冷水にさらしてぬめりを取りる。ざるに上げて水気を切る。

3. 3

   油揚げは短冊切りにしてざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きする。ボウルに油揚げとかつお節を入れて手順 [1] のめんつゆ（大さじ2）をふりかけて和え、そのまま置いて味をなじませる。

4. 4

   乾燥わかめは水で戻し、ざるに上げて軽くしぼって水気を切る。
   きゅうりは斜め薄切りにして千切りにする。ざるに入れて塩をひとつまみふってしばらく置き、しぼって水気を切る。

5. 5

   うどんを器に盛り付け、わかめ・きゅうり・おかかお揚げをのせる。めんつゆと共に冷蔵庫で冷やしておく。
   お弁当箱に入れてもOK。