ゴボウのキンピラ　中華風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは皮を残してきれいに洗い、笹がきにしておく。
   小さな器に干しえびを入れ、かぶる程度のお湯をかけて戻す。みつばは洗って根を落とし、3ｃｍ程度に切りそろえる。

2. 2

   にんにくは、芽をとり、みじん切りにしておく。
   干しえびを器から出し、（戻し汁は使うのでとっておく）、包丁で荒く刻む。

3. 3

   フライパンにみじん切りにしたにんにく、ごま油をいれ、弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら、ゴボウを加え、中火にして油が全体にまわるように炒める。

4. 4

   荒みじんにした干しえびと、もどし汁、だし醤油を加え、ゴボウに火が通るまで、さっと炒める。仕上げにみつばを加えて出来上がり。