アジと里芋の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥き、適当な大きさに切り水にさらして灰汁を抜き、レンジで火を通す。

2. 2

   葱はみじん切りにしてて1/3ほどを仕上げ用に取り分けておく。

3. 3

   魚は、大きめの一口サイズに切る

4. 4

   鍋に調味料をすべていれて煮立てる。

5. 5

   鍋に皮を下にして魚を敷き詰める。

6. 6

   里芋を隙間を埋めるように入れて、葱も入れ中火で蓋をして煮る。

7. 7

   途中何度か鍋を揺すりながら煮汁を全体にいきわたらせる。
   ※魚が煮崩れやすいので、つつかない。

8. 8

   魚に火が通ったら、蓋を外し煮詰めていく。焦げ付きやすいので、更に定期的に鍋を揺すり、煮汁が少し残った状態で火から下ろす。

9. 9

   器に盛り、取り分けておいた葱を散らして完成。