お弁当・常備食に『ふきの油炒め』～ゆず唐辛子風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （生の蕗を使う場合）
   皮のついたまま固茹でにし、
   冷めるまで放置。
   その後皮をむく。
   
   （水煮の蕗を使う場合）
   そのままで手順2へ→

2. 2

   斜め切りにした1を油で炒め始める。
   その時、酒・砂糖を加える。
   
   少し火が通った頃に、
   醤油を加える。
   
   そのまたちょっと経った頃、
   水少々も加え、炒め煮する。

3. 3

   ごま油を鍋肌に沿って
   タラ～リと。
   そして、ゴマを振る！

4. 4

   通常は手順3で終わりですが、
   今日は「ゆず唐辛子」をプラス。
   
   いつもと違う風味で、
   お楽しみください。