豚こま★肉団子スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こまは片栗粉をまぶして端から丸め、巻き終わりで全体を包み込み、団子状にして軽く握る。

2. 2

   鍋にお湯を沸かして肉団子を茹でる。茹で汁はざるでこしてスープ用にとっておく。　※時間があればスープは冷まして固まった脂を取り除く。

3. 3

   具にする野菜（このときは大根とにんじん）を火が通りやすい大きさに切る。薄切りがよい。長ねぎは小口切りにする。

4. 4

   鍋に茹で汁・酒・具の野菜を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮る。

5. 5

   野菜が煮えたら肉団子と長ねぎを加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調える。溶き卵を流し入れてかきたまにする。