粉山椒と干桜エビのチャーハン レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 菜の花は荒みじん切り、にんにくと生姜、長ねぎはみじん切りにしておく
- 2 ★を混ぜ合わせておく
- 3 温かいご飯に溶き卵をまんべんなく混ぜておく
- 4 フライパンにサラダオイルを弱火で熱し、1.のみじん切りのにんにくと生姜を炒める
- 5 中火にして1.のみじん切りのネギと菜の花を入れて、火がとおるまで炒める
- 6 ご飯を入れ軽く混ぜたら、フライパン全体に広げて、底に少し焦げ目が残る程度焼付→底から大きく混ぜる→焼き付けるという作業を数回繰り返す。ご飯がパラパラになるまで。
- 7 6.に混ぜ合わせた★を加え混ぜ合わせ、塩で味を整える。塩気が足りなければ分量外の塩で調整してください。
- 8 最後に粉山椒を加えて、軽くひと混ぜして完成。
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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具材の菜の花の苦味も加わり、和食の〆のご飯としてもおススメです。