まろやかなすカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはへたを取り、食べやすい大きさの乱切りにして、３０分ほど水にさらします。
2. 2 玉ねぎは、粗みじん切りにします。レンジで６分くらい、加熱しておきます。生姜、ニンニクはみじん切りにします。
3. 3 深めのフライパンに油をひき、生姜、ニンニクを弱火で炒めます。我が家はガーリックパウダー使用、後入れします！
4. 4 生姜、ニンニクの香りがしたら玉ねぎを加え、中火にして１５分くらい、色が変わるまで炒めます。
5. 5 ④に挽き肉を加え、更に炒めます。
6. 6 肉の色が、白くなったら水気を切ったなすを加え、炒めます。
7. 7 なすがしんなりしてきたら白ワイン(酒)と水を加え、５分～煮ます。
   その間、カレー粉を刻んでおいてね♪
8. 8 アルコールが飛んで、なすが柔らかくなれば、カレールウ半量を加えます。
9. 9 ルウが溶けたら、残り半量も加え、お好みの隠し味もケチャップ、ウスターで調整して火を止めます
10. 10 お皿に、ご飯と一緒に盛り付けて、好みでパセリみじん切りなどお好きなお野菜を添えて出来上がり！