かぼちゃカスタードクリーム饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、強力粉の粉は振るいにかけておく。
   牛乳を38℃に温める。

2. 2

   ホームベーカリーに、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、油、牛乳、ベーキングパウダーを入れて生地にセットする。

3. 3

   ★かぼちゃクリーム餡を作る
   卵はよく混ぜこしておく。

4. 4

   かぼちゃをレンジ600w1分30秒でチンする。皮を切る。

5. 5

   牛乳とかぼちゃをフードプロセッサーで混ぜる。フードプロセッサーがない時は裏ごしをする。

6. 6

   フライパンに5と砂糖、薄力粉、卵を入れて弱火で焦げたいように、ダマにならないようにペーストになるまで混ぜる。最後にバニラオイルを入れる。

7. 7

   生地が出来たら10cmくらいに伸ばす。

8. 8

   餡クリームを乗せて包む。

9. 9

   蒸し器にて蒸し布をひき、並べる。お湯を入れて火をかけずに蓋をして20分ほど置いて発酵さす。

10. 10

    上にも蒸し布をかけて20分蒸す。