豚バラ茄子包みハリッサ炒め レシピ・作り方

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シオン(*^^*)
茄子と豚肉の相性が最高なのでスパイシーなハリッサと合わせると食が進みます。

材料（2人分）

茄子
2本
豚バラ
6枚
オリーブオイル
大さじ1
ハリッサ
大さじ3
パセリ
小量

作り方

  1. 1
    茄子を切り水にさらし灰汁を抜く。豚バラを6cm程の長さにきり、灰汁抜きした茄子に巻き、オリーブオイルをひいたフライパンで蓋をして蒸し焼きにする。
  2. 2
    豚バラがカリッとなる程度に焼き、油が多量に出る為キッチンペーパーなどで拭き取る。
  3. 3
    ハリッサを入れ絡めて軽く炒める。
  4. 4
    盛り付け最後に刻んだパセリを散らす。（なくても可）
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚バラから脂が多量に出ますが、その油でカリッとお肉がなります。

きっかけ

KALDIでハリッサを購入したので作ってみました。

公開日：2021/09/26
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