豆腐巾着 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は重しをのせて水切りする。

2. 2

   油揚げは菜箸でコロコロと伸ばす。半分に切ってから中を広げ、熱湯をかけて油抜きする。

3. 3

   にんじん、ねぎ、椎茸は粗みじん切りにする。白菜はざく切りにする。

4. 4

   ボウルに●を入れ混ぜ合わせる。

5. 5

   油揚げを手で挟むようにして水分を絞り、中に4を詰めてつまようじでとめる。

6. 6

   鍋に5と白菜を並べ、○を入れる。落し蓋をして火にかけ、沸騰して7~8分ほど煮込む。