つるむらさきと豆腐のチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は重しをのせて30分ほど水切りする。

2. 2

   つるむらさきは5cm長さに切る。にんじんは薄い短冊切りにする。

3. 3

   フライパンに油を熱し、豆腐を一口大に崩しながら入れる。両面に焼き目がついたらお皿に取り出す。

4. 4

   油を足し、にんじん→つるむらさきの順に炒める。火が通ったら豆腐を戻し、鰹節と●を加えて炒める。

5. 5

   溶いた卵を回し入れ、ざっと混ぜる。