和牛の炙りずし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊いたご飯に合わせたすし酢を切るように混ぜます。

2. 2

   お肉を６等分（できれば８ｃｍ×３cmの幅）にカットする。

3. 3

   １のすし飯を右手でピンポン玉ぐらいの大きさ作りしっかりと握る。それを、２の肉を左手にのせて、すし飯を細長く成形してのせる。（今回は肉に合わせて大きめに作成）

4. 4

   耐熱皿に間隔をあけてのせる。（握ったお寿司の脇を占めるとかっこいい）

5. 5

   バーナーで炙る。焼くと肉が縮まる。炙りすぎ注意。

6. 6

   器に盛り直しわさびをのせる。
   適宜、醤油か塩をつける。