イギリス仕込みのヴィクトリアンケーキのレシピ♪ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
rinko-mama
30年前にイギリス西部サマセットにある・バース（Bath）に滞在した時に教えていただいた、ヴィクトリアンケーキ(ヴィクトリンサンドウィッチ）のレシピを公開♪
材料（４～6人分）
作り方
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1
オーブンは180℃に予熱する。型の内側にオイルを塗る。薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるう。
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2
室温に戻したバターを、泡だて器でクリーム状にし、砂糖を3回に分けて加え混ぜる。
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3
2に割りほぐした卵を加え、むらがなくなるまで混ぜ、ふるった粉類を2回に分けて加え、スパチュラで
さっくりと混ぜる。
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4
3に牛乳を加えて手早く混ぜ、型に流す。型に入れたら型をトントンし、生地の表面を平らにならす。
＊型が二つある場合は、二等分する。
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5
オーブンに入れ35～40分焼く。竹串を挿しても生地がついてこなければOK。
粗熱が取れたら周囲に竹串を入れて、型から外し、金網台に出して冷ます。
-
6
横に二等分にナイフを入れ、ジャムを塗り、仕上げに溶けにくい粉砂糖をふるう。＊今回はマスカルポーネチーズ大匙3・生クリーム大匙1・砂糖小さじ1を合わせて、塗りました！
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