エリンギとパンチェッタのちょっと和風なオイルパスタレシピ・作り方

Name: エリンギとパンチェッタのちょっと和風なオイルパスタ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: エリンギ 1パック; パンチェッタ（薄切り） ６０ｇ; オリーブオイル 大５; 鷹の爪 2本; 塩 小1/2; 濃い口醤油 小１; パスタ（一人９０～１００ｇ） １８０ｇ; パスタを茹でる水とお塩 適量

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約15分
300円前後

じぇりねこ

ニンニクは使わないで作りました♪
パンチェッタにあまり火を通さないで食感を残し
チョッとだけ和風風味のオイルパスタに仕上げました♪

材料（2人分）

エリンギ: 1パック

パンチェッタ（薄切り）: ６０ｇ

オリーブオイル: 大５

鷹の爪: 2本

塩: 小1/2

濃い口醤油: 小１

パスタ（一人９０～１００ｇ）: １８０ｇ

パスタを茹でる水とお塩: 適量

作り方

1

エリンギは薄切り、パンチェッタは食べ易い大きさに切る。

※パスタを茹でるお湯を沸かして湧いたらお塩を入れてパスタを茹でて下さい。
2

オリーブオイルを弱火にかけて軽く鷹の爪を炒める。（1分位）
3

エリンギを入れてしんなりするまで炒める。
4

お玉1杯分のパスタの茹で汁を加えてフライパンを振ってオリーブオイルを乳化させる。
5

アルデンテに茹でたパスタとパンチェッタを加えて手早く混ぜる。
6

仕上げにお醤油を絡めて出来上がりです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

パンチェッタにあまり火を通さない方が食感が良いですが塩気が抜けないので少ししょっぱく感じます。気になる方は茹で汁を入れた時に加えて一緒に煮て下さい。ベーコンで代用する時は最初に炒めて下さいね(^O^) オイルが多いと感じる方は少なめに♪

きっかけ

楽天のセールでパンチェッタを買ったので使ってみました。

公開日：2014/02/06

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このレシピを作ったユーザ

じぇりねこ食べるのも作るのも大好きなおばちゃんです( *´艸｀) お菓子作りは、もぅかれこれ40年以上になります♪ 美味しい物大好きです♡ ブログ『じぇりママの独り言』 http://plaza.rakuten.co.jp/jyerinekomama/ も良かったら覗いてみてね♪ 長毛のチンチラシルバーの男の仔2匹の様子や外食も大好きなのでちょいちょい載せていま～す(*'▽')