しっとり熱々！なすのミートグラタン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪ミートソース≫
   玉ねぎ、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。
   ※写真は3倍の分量です。

2. 2

   オリーブオイルを熱してニンニク、鷹の爪を弱火で炒める。

3. 3

   玉ねぎ、セロリを入れて炒める。

4. 4

   弱火で焦げないように飴色になるまで炒める。

5. 5

   挽肉を入れ炒め、トマトピューレと調味料を入れてとろみがつくまで煮詰める。

6. 6

   煮詰まった状態。

7. 7

   ≪ホワイトソース≫
   バターを溶かし小麦粉を焦がさないように炒める。

8. 8

   火から下ろし１００ｃｃの牛乳を少しづつ加えてダマにならないように伸ばす。

9. 9

   残り２００ｃｃの牛乳を加えてとろみが出るまで焦がさないように煮る。

10. 10

    米茄子を１ｃｍ位の厚さに切る。

11. 11

    軽く油通しする。

12. 12

    グラタン皿に茄子を敷く。

13. 13

    ミートソースをかける。

14. 14

    茄子を乗せホワイトソースをかける。

15. 15

    ナチュラルチーズとバターを載せて２５０度に予熱したオーブンかオーブントースターで焦げ色が付くまで焼く。

16. 16

    焼き上がった状態です♪