しっとり熱々！なすのミートグラタン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ≪ミートソース≫
   玉ねぎ、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。
   ※写真は3倍の分量です。

   

2. 2 オリーブオイルを熱してニンニク、鷹の爪を弱火で炒める。

   

3. 3 玉ねぎ、セロリを入れて炒める。

   

4. 4 弱火で焦げないように飴色になるまで炒める。

   

5. 5 挽肉を入れ炒め、トマトピューレと調味料を入れてとろみがつくまで煮詰める。

   

6. 6 煮詰まった状態。

   

7. 7 ≪ホワイトソース≫
   バターを溶かし小麦粉を焦がさないように炒める。

   

8. 8 火から下ろし１００ｃｃの牛乳を少しづつ加えてダマにならないように伸ばす。

   

9. 9 残り２００ｃｃの牛乳を加えてとろみが出るまで焦がさないように煮る。

   

10. 10 米茄子を１ｃｍ位の厚さに切る。

    

11. 11 軽く油通しする。

    

12. 12 グラタン皿に茄子を敷く。

    

13. 13 ミートソースをかける。

    

14. 14 茄子を乗せホワイトソースをかける。

    

15. 15 ナチュラルチーズとバターを載せて２５０度に予熱したオーブンかオーブントースターで焦げ色が付くまで焼く。

    

16. 16 焼き上がった状態です♪