オリーブオイルは思い切ってたくさん使ってください。 鷹の爪やお好みのハーブを加えても美味しいと思います。 混ぜすぎると茄子が崩れます。
蛸をオリーブオイルで煮よう、と思いましたが量が少ないので油と相性のよい茄子を嵩増しに足しました。
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