ブラックチョコでちょっと大人なガトーショコラ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とココアは合わせて振るっておく。

   

2. 2 ブラックチョコは砕き、バターは小さく切って、レンジ５００Ｗで１分４０秒～２分加熱する。

   

3. 3 加熱し終わった状態。

   

4. 4 ゆっくりと混ぜる。
   ※強く混ぜ過ぎると分離する事があるので気を付けてね♪

   

5. 5 室温に戻した生クリーム,
   ラム酒を加えてゆっくり混ぜる。

   

6. 6 卵を卵黄と卵白に分け、
   卵白に８０ｇの砂糖を少しづつ加えて角が立つくらいしっかり泡立てる。

   

7. 7 ハンドミキサーは洗わずにそのまま使用し、
   卵黄に８０ｇの砂糖を少しづつ加えて白っぽくもったりするまで泡立てる。

   

8. 8 作って置いたチョコクリームを加えてしっかり混ぜる。

   

9. 9 合わせておいた粉を振いながら加え、卵白の半分を加えてしっかり混ぜる。

   

10. 10 残りの卵白を加えてさっくり混ぜる。

    

11. 11 型紙を敷いた型に生地を流し入れ５ｃｍ位の高さから４～５回落として空気抜きをして１８０度に予熱したオーブンで４０～５０分焼く。
    ※機種によって癖があるので様子を見てね♪

    

12. 12 型から外して冷ましたら粉砂糖を上から茶漉し等を使って振りかける。
    お好みで生クリームを添えて食べて下さいね♪