材料（２人分）
- 牡蠣
- 大６個
- 玉子
- １個
- 小麦粉
- 適量
- パン粉
- 適量
- 酒
- 小さじ１
- 塩コショウ
- 少々
- キャベツの千切り
- 適量
作り方
-
- 1
- 牡蠣は水で荒い酒をふって１０分ほど置き、ペーパータオルで水気をふき塩コショウをまぶします。
-
- 2
- 玉子に水大さじ１を入れよく溶きます。１の牡蠣を小麦粉→玉子→小麦粉→玉子→パン粉の順に衣をつけます。
-
- 3
- １８０℃の油できつね色に揚げて出来上がり。
おいしくなるコツ
写真は生パン粉を使用してます。残っているフランスパンなどをおろし金でおろして使うと風味がアップします。
茹で卵、ピクルスのみじん切りをマヨネーズで和えてタルタルソースを添えても美味しいです。
きっかけ
旬の牡蠣を見つけたのでフライにしました。
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