海老とアメリケーヌソースのマッシュポテト添え♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老はザット水洗いして
   殻を剥き、背ワタを取っておく。
   殻を使うので捨てないでね♪

2. 2

   ※マッシュポテトを作ります。
   じゃが芋の皮を剥いてラップに包み、レンジの根菜調理で加熱しておく。

3. 3

   バターを加えてじゃが芋を潰し、弱火にかけ練る。
   ※マッシュポテトを作るときにマッシャーと使うと楽に作れます。

4. 4

   弱火に掛けたまま
   牛乳を５０ｃｃ加え滑らかになるまで練る。
   多少じゃが芋の塊があっても構わないです♪

5. 5

   練り上がった状態♪

6. 6

   弱火に掛けたまま
   残り１００ｃｃの牛乳を加えて練って出来上がりです。

7. 7

   玉ねぎとベーコンを細切りにする。

8. 8

   玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
   ※ソース用

9. 9

   ※ソースを作ります。
   オリーブオイルを弱火で熱して玉ねぎとニンニクを炒める。

10. 10

    海老の殻を加えて炒める。

11. 11

    小麦粉を加えて炒める。
    ※ここで小麦粉を加えないで⑭で加えた方が作りやすいと思います(;^_^A

12. 12

    お水とケチャップを加えてダマにならない様に混ぜて弱火で煮ておく。

13. 13

    オリーブオイルで玉ねぎとベーコンを炒める。

14. 14

    玉ねぎが透明になったら
    海老を加えて表面が赤くなるまで炒める。
    ※⑪で小麦粉を加えないでここで最後に加えてとろみを出した方が作りやすいと思います。

15. 15

    白ワインに砕いたコンソメと作っておいたソースを濾しながら入れ、弱火で海老に火が通るまで煮る。

16. 16

    作って置いたマッシュポテトをアイスクリームディッシャーで２盛りする。
    無ければプリン型等何でもＯＫ♪

17. 17

    ※ソースを濾すのに使った網♪
    マッシュポテトにソースを形よく掛けたら出来上がりです♪