杓子菜（しゃくな）の漬物レシピ・作り方

Name: 杓子菜（しゃくな）の漬物
Total time: 5 min
Yield: 約８
Ingredients: 杓子菜 ３，４株; 鷹の爪 １本; あら塩 大さじ２，３

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5分以内
300円前後

MAMA6138

少し白菜に似ていますが、それよりも味が濃い感じの漬物に仕上がりました。

材料（約８人分）

杓子菜: ３，４株

鷹の爪: １本

あら塩: 大さじ２，３

作り方

1

菜をよく洗い、４，５ｃｍの長さに切る。
2

鷹の爪の種をとって輪切りにし、刻んだ菜とあら塩を軽く混ぜる。
3

押し器に入れて、３、４日冷蔵庫で寝かせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●漬物はやはり、塩が決めてです。よい塩を使うと味も格段によくなります。

きっかけ

杓子菜は初めての食材でしたが、生で少しかじってみたところ、漬物によさそうだと思い、やってみたところ、イメージしたとおりの味に仕上がりました。

公開日：2011/11/13

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MAMA6138 はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。　☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。