冷やしてもおいしい、ズッキーニとチキンのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを適当な大きさに切り、塩を加えて狐色になるまで油でいため、ターメリックを加えて香りが出るまでいためる。

2. 2

   水とワインを加えて煮立て、カレールーを入れて溶かす。

3. 3

   鶏肉は筋を切り、８～１０切れくらいに分ける。ズッキーニは皮を半分むいて輪切りにする。

4. 4

   鶏肉に塩、コショウをすり込み、小麦粉をまぶした後、オリーブオイルで焼く。外側がこんがりと焼けたらカレールーを溶かした鍋に入れる。

5. 5

   鶏を焼いた油でズッキーニの両面を軽く焼き目がつくまで焼き、カレー鍋に入れる。この後、しめじも同様にする。

6. 6

   具が入ったら一煮立ちさせて火を止め、鍋のまま冷ます。その後、（お好みで）冷蔵庫に入れて冷たくする。