チキンのワイン蒸し、グレービーソースかけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏（胸またはもも） ２５０ｇ
- ベイリーフ １枚
- グリーンペッパー １０粒
- コリアンダー 少々
- タイム 少々
- オレガノ 少々
- セロリパウダー 少々
- 白ワイン ５０ｃｃ
- グレービースース
- バター ２０ｇ
- 小麦粉 大さじ２
- 鳥ガラスープ カップ２
- 塩 少々
- 黒コショウ 少々
- セロリパウダー 少々
- コリアンダー 少々
作り方
-
1
鶏肉にフォークで穴をあけ、スパイスと白ワインをかけ、ラップをして電子レンジ６００Ｗで約３分過熱し、そのまま蒸らす。
-
2
鍋にバターを溶かし、水分がなくなったら、小麦粉を入れて、弱火で焦がさないように混ぜながらきつね色になるまで炒める。
-
3
スープの半分を入れて泡立て器でよく混ぜ、残り半分のスープと調味料、スパイス、鳥の蒸し汁を入れて、よく混ぜながら弱火で煮立てる。
-
4
鳥を５，６切れに手でちぎり、ソースを入れて和える。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- チキンのワイン蒸し
MAMA6138
はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。
とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。
☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。
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