ふわっと卵のニラ玉カニかまカニ玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【かに玉づくり①】
   かにかまは手でほぐす。ニラは４センチ程度に切ってラップに包み、電子レンジで２〜３分チンする。

2. 2

   【かに玉づくり②】
   ニラのあら熱が取れたら、かにかまと一緒にボウルに入れる。そして、卵を割り入れてほぐす。

3. 3

   【あん作り①】
   ［あん］の材料のごま油以外を小鍋に入れて火にかける。

4. 4

   【あん作り②】
   ずっとかき混ぜていると途中で濁り（片栗粉由来）がなくなりとろみが出てくる。

5. 5

   【あん作り③】
   とろみが出てきたら弱火にして２分ほどかき混ぜながら加熱して火を止める。最後にごま油を入れて軽く混ぜる。

6. 6

   【かに玉作り③】
   ２.をサラダ油を多めに引いたフライパンに流し入れる。大きくかき混ぜながら、ふんわりと仕上げる。

7. 7

   【仕上げ☆】
   ６.を器に盛り、５.のあんをかける。

8. 8

   【アレンジ】
   温かいごはんに乗せると天津飯になります。