スタッフィングがおいしい！我が家のローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 最初にスタッフィングをつくります。食パンをトーストし、１ｃｍ角に切った後、電子レンジ弱でカラカラになるまで乾かします（約４０分）。

   

2. 2 フライパンでベーコンを焼き、油をとります（ベーコンは使用しません）。

   

3. 3 玉ねぎとセロリは荒くみじん切りにし、マッシュルームは厚めにスライスします。切った具はベーコン油で軽く火が通るまで炒めます。

   

4. 4 パンを加えて具と混ぜ、チキンストックを加えしんなりさせた後、塩、こしょうで味を薄めにつけます。

   

5. 5 鳥は塩をすりこみ、１時間程おき、形がくずれないように足をタコ糸でしばります。

   

6. 6 鳥の頭側と尻側の両方からスタッフィングをぎゅうぎゅうになるまで詰め、穴をくし等で閉じます。

   

7. 7 鳥にたっぷりの溶かしバターを塗り、オーブンで焼きます。温度と時間はオーブンの種類によるのでマニュアルで確認します。

   

8. 8 焼けたら、肉を切り分け、中のスタッフィングを添えて盛り付けます。グレービーソースをかけると大変おいしくなります。