黄金比　我が家の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは金ダワシでしっかり擦り洗い、気になる芽だけ切り取ったら一口大に切る。にんじんも皮付きのまま一口大に切る。しょうがは皮付きのまま千切りにする。

2. 2

   玉ねぎは皮を剥きくし形に切る。白滝は沸かしたお湯を回しかけ、キッチンバサミで切っておく（長いと食べ辛いため）

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、塩コショウを少々まぶした豚肉を片面焦げ目がつくくらい炒める。両面焦がすと硬くなる。

4. 4

   3にじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しょうがを入れ、しっかり油が回るように軽く炒める。

5. 5

   白滝を入れたら、出汁、酒、しょうゆ、砂糖を入れ、落し蓋替わりにアルミホイルをのせる。蓋はせずに中火にして汁気がなくなるまで煮詰める。だいたい20分くらい。

6. 6

   一度冷まして、もう一度温めるとよく味が染みる。