マグロのレアカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マグロはギリギリまで冷蔵庫で冷やしておく
2. 2 深めの鍋にサラダ油をマグロが浸かるくらいれ、中火にかける
3. 3 バットに水とてんぷら粉を入れ、よく混ぜておく。
4. 4 別のバットにパン粉を入れておく。
5. 5 マグロを冷蔵庫から出し、キッチンペーパーで水分を拭き、塩コショウをふる。
6. 6 てんぷら粉→パン粉の順につける。
7. 7 油にパン粉を少し入れ、すぐに浮かび上がってきたら、マグロを入れる。
8. 8 衣が柴犬色になったら素早く網の上にあげる。