ポークソテー 和風きのこ おろしソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじは、石づきを取り ほぐしておく。
   
   大根は、皮をむき おろして 軽く水けを切る。
   （汁は 取っておく）
2. 2 豚肉は、キッチンペーパーで水分を軽くふきとり、両面にまんべんなく 塩、こしょうをふる。
3. 3 フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れ中火に熱し、上になる面を下にして豚肉を入れ、焼き目がつくように木べらで押さえながら焼く。
4. 4 綺麗な焼き色がついたら 余分な油をふきとる。豚肉の上下を返し 酒（大さじ1）を入れ ふたをして中火のまま 5分ほど蒸し焼きにする。焼きあがったら 食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
5. 5 4のフライパンの汚れを 少し ふき取りサラダ油（小さじ1）、 しめじを入れて炒め 大根おろしの汁、酒（大さじ1）も加えて しんなりしたら 火を止め しょうゆを入れる。
6. 6 豚肉の上にのせ 大根おろしをのせ 5のソースをかける。