ヤリイカとヒラメのハーブサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ヤリイカ 一杯
- ヒラメや鯛など 8切れ
- ベビーリーフ 50g
- ディル 2〜3本
- チャービル 2〜3本
- オリーブ油 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 白ワインビネガー 小さじ1
- おろしにんにく １片
- ハチミツ 小さじ半分
- ウスターソース 小さじ半分
- 塩、こしょう 少々
- 酒 小さじ1
作り方
-
1
ボウルにレモン汁、白ワインビネガー、ハチミツ
おろしにんにく、ウスターソース、塩、こしょう入れ混ぜ、少しずつヴァージンオイルを入れてドレッシングを作る。 -
2
ヤリイカは内臓を取り洗って輪切りにする。
沸騰したお湯にお酒少々とヤリイカを入れさっと茹でる。 - 3 ドレッシング大さじ1を別の容器に入れ、茹でたヤリイカを熱いうちに入れマリネしておく。
- 4 ドレッシングのボウルにベビーリーフ、白身魚、ディルを入れ混ぜ、器に盛りヤリイカをのせる。
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ハーブサラダです。