ほっき貝 下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほっき貝は、もし 殻付きの場合は、殻と殻の間に2箇所ナイフを入れ開けて、とり出す。

2. 2

   手で 身と 貝柱 ヒモに分ける。
   ヒモに残った内臓は、包丁できれいに取り除く。
   
   身は厚みを半分にするように包丁を入れて開く。

3. 3

   身に残った内臓も、取り除く。

4. 4

   ボウルに水を入れ、身、貝柱、ヒモ を 綺麗に洗う。
   キッチンペーパーで 水気をふきとる。