材料（2〜3人分）
- 大根の葉
- 1本分
- 水
- 大きめの鍋にたっぷり
- 塩
- 小さじ1
- 醤油
- 1まわし〜
- わさびチューブ
- 1cm〜
作り方
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- 1
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- 大根の葉を、根元がギリギリ繋がった状態でカットします。
この方が茹でやすいので(^^)
-
- 2
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- 葉が丸ごと入る鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩を入れてから葉を茹でます。
7〜8分を目安に茹で、好みの硬さで火を止めて冷水で冷まします。
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- 3
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- 水気を手でぎゅっと絞ってから、1〜1.5cm程にカットします。
食べたい分だけ、ボウルか深めのお皿に入れます。
-
- 4
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- わさびと醤油を小皿に入れて混ぜ、3にかけてしっかり混ぜたら完成♪
おいしくなるコツ
残った大根の葉は冷蔵庫で保管し、3〜4日を目安に使い切っています。
それか、たくさんある時は小分けにして冷凍、1ヶ月を目安に使い切っています。
きっかけ
大根の葉、何にして食べようかな〜と悩んで…
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